Rossiyadagi sigirlar sut va go'sht uchun saqlanadi, bu hayvonlar artiodaktil kavsh qaytaruvchi hayvonlar turkumiga kiradi va aslida sigirlar doimo chaynashadi.
Ma'lumki, sigirlar ovqatni juda uzoq vaqt chaynashadi, shuning uchun uni iste'mol qilish jarayoni deyarli kun bo'yi cho'zilishi mumkin. Bunday uzoq o'tni iste'mol qilishning sababi hayvonning fiziologiyasida, uning oshqozon tuzilishida yotadi.
Tuzilish atavizmlari
Sigirlarning qadimgi ajdodlari mutlaqo himoyasiz edilar, chunki ular tezda yugurishni yoki qarshi kurashishni bilmasdilar, chunki ularda tish, tirnoq yoki rivojlangan mushaklar-skelet tizimi yo'q edi. Sigirlarning ajdodlari beparvo, harakatsiz edilar va hayotlarining ko'p qismini boshpanada yotar edilar. Bunday vaziyatda omon qolishning yagona usuli hayvonning oshqozon-ichak tizimining o'ziga xos evolyutsiyasi edi.
Sigir mutlaqo g'ayrioddiy oshqozonga ega, u 5 qismdan iborat: rumen, mesh, omasum, abomasum va ichak. Bunday oshqozon sizga ruxsat berdi va yirtqichlar uni tutib olishga ulgurmasligi uchun ovqatni tortib olishga, yutishga va ketishga imkon beradi. Va shundagina, xavfsiz joyda sigirlar ovqatlarini chaynashni boshladilar.
Sigirlarni ovqat hazm qilish mexanizmi
Sigir tomonidan qabul qilingan sabzavotli oziq-ovqat, bugungi kunda ham birinchi navbatda qoringa yuboriladi va qisqa fermentatsiya jarayonidan o'tadi, keyin u to'rda bo'lib, o'simlik saqichiga o'raladi va faqat o'sha erdan og'ziga qaytib keladi, u erda chaynashdi - uzoq vaqt davomida, asta-sekin. Bu sigir doimo nimanidir chaynab turgandek taassurot qoldiradi.
Sigirning rimi juda katta, u 120 kilogrammgacha ovqatni o'z ichiga oladi va uni ikki kungacha saqlaydi.
Aytgancha, sigirlarning yuqori tishlari yo'q, yuqori tish go'shtlari esa butunlay qattiq. Ular chaynamaydilar, lekin u bilan ovqatni maydalashadi. Tegirmonning ushbu bosqichida o'simlik saqichining asosiy silliqlash jarayoni sodir bo'ladi: sigir uni uzoq vaqt chaynab, so'ng yutib yuboradi va oziq-ovqat "kitob" ga, so'ngra abomasumga yuboriladi, bu erda uning jarayoni assimilyatsiya sodir bo'ladi. Rumdan farqli o'laroq, "kitob" faqat oziq-ovqatning mayda zarralarini o'zlashtira oladi va uning hajmi 10 litrdan oshmaydi, shuning uchun hayvon doimo ozgina ochlik tuyg'usini his qiladi, o'tlarni qayta-qayta ushlaydi.
Ushbu tizim sigirlarga ozuqa moddalarining ko'pini o'tdan olishda yordam beradi, bu ularning ovqatlanishining asosidir.
Agar chaynamasangiz nima bo'ladi?
Fermada sigir boqadiganlar, hayvonlar tomonidan saqich chaynash yaxshi belgi ekanligini bilishadi. Kasal sigir yoki stressga duchor bo'lgan odam shunchaki ovqatni chaynamaydi, demak, bunday hayvon sut bermaydi.
Hayvonning oshqozonining ishdan chiqishiga o'tkir metall buyumni yutish ham sabab bo'lishi mumkin, masalan, mixlar yoki metall parchalarni. Bunday holatlar juda tez-tez uchraydi va ko'pincha chandiq shikastlanishiga va saqich shakllanishining to'xtashiga olib keladi. Qatron bilan ko'p vaqt davomida davolanmasdan, hayvon ochlikdan o'ladi.
