Aberdin Angus go'sht zotining ajoyib vakili. Ushbu sigirlar butun dunyoda keng tarqalgan, ular mazali, unchalik semiz bo'lmagan go'sht beradi, tezda vazn qo'shadi, yuqori mahsuldorlik va g'ayrioddiy parvarish bilan ajralib turadi.
Zotning tarixi
Zamonaviy Aberdin ajdodlari - ingliz ishchi zotlarining shoxsiz mollari. U Shotlandiyadagi fermer xo'jaliklarida an'anaviy ravishda etishtirilib, katta hajmi, soddaligi va chidamliligi bilan qadrlanadi. 18-asrning oxiridan boshlab yuz yildan ziyod davom etgan naslni yaxshilash bo'yicha tajribalar boshlandi. Selektsiya natijasida etishtirilgan hayvonlar Aberdin Angus deb ataladi. Ular tez o'sishi, yaxshi vazn qo'shishi, go'shtning yuqori ta'm sifatlari bilan ajralib turardi.
Yangi sigirlar o'z vatani Shotlandiyada juda mashhur bo'lib, asta-sekin boshqa Evropa mamlakatlarida paydo bo'la boshladi. Fermerlar buzoqlarni mahalliy naslni yaxshilash uchun sotib olishdi. 8000 hayvondan iborat birinchi podani 2873 yilda Qo'shma Shtatlarga olib kelishgan va 10 yil o'tgach, mamlakatda Aberdin-Angus qoramol boquvchilar uyushmasi rasmiy ro'yxatga olingan.
Aberdinlar, ayniqsa, go'shtli qoramollarni ko'paytirishga ixtisoslashgan va yaxshi mahalliy zotlarga ega bo'lmagan mamlakatlarga juda yoqadi. Angus nafaqat AQShda, balki Avstraliya, Yangi Zelandiya, Kanada, Argentinada ham etishtiriladi. Rossiyada bu zotli hayvonlar mavjud, u erda mol go'shti etishtirish endigina rivojlanmoqda. Aberdin Markaziy va Volga mintaqalarida, Moskva va Orenburg viloyatlarida, Krasnoyarsk, Stavropol, Oltoy o'lkalarida etishtiriladi.
Tashqi
Aberdin Angus - erta pishadigan go'sht zotlari. Ushbu topshiriq kattalar hayvonlarining ko'rinishini tushuntiradi. Ular juda katta, ortiqcha vazn, keng tanasi va nisbatan qisqa oyoqlari bilan. Bo'yin keng va kalta, ko'krak chuqur. Boshi mayda, ekspresiv quruq va tumshug'i peshonasi bilan.
Aberdinning o'ziga xos xususiyati ularning yaxshi rivojlangan mushaklari. Skelet juda kuchli, hayvonlarning ta'sirchan vaznini ko'tarishga qodir. Teri ingichka, yaltiroq, bir tekis rangda. Teri osti yog 'to'qimalari yaxshi ifoda etilgan. Ko'pincha ko'mir-qora rangga ega bo'lgan shaxslar mavjud, ammo turli xil jigarrang ranglar ham qabul qilinadi. Terida oq dog'lar yo'q.
Voyaga etgan hayvonlarning o'lchamlari juda ta'sirli. Ularning balandligi 110 dan 130 sm gacha, aberdin buqalarining vazni 800 dan 850 kg gacha, sigirlar 550-600 kg gacha.
Hosildorlik
Aberdin Angus go'sht uchun yetishtiriladi. Bu yuqori ta'm sifatlari bilan ajralib turadi: boy ta'mi, yuqori protein miqdori, o'rtacha yog'li tarkibi. Suyaklar tana go'shti vaznining 17% dan ko'p bo'lmagan qismini tashkil qiladi. Maxsus parhez bilan go'sht "marmar" tuzilishga ega bo'ladi: mushak tolalari yog 'qatlamlari bilan almashib turadi, bu mahsulotni ayniqsa suvli va mazali qiladi. Aberdin go'shti pishirishda keng qo'llaniladi va ajoyib bifteklarni tayyorlaydi. Mahsulotlarning katta partiyalari muntazam ravishda dunyodagi restoranlarga etkazib berilmoqda.
Zotning katta plyusi: tez o'sish va mushaklarning ko'payishi. Tug'ilganda buzoqlarning vazni taxminan 28 kg ni tashkil qiladi, to'g'ri ovqatlanish va parvarishlash bilan ular kuniga 800 g qo'shib berishadi. Olti oyligida buqalar va g'unajinlarning vazni 160-180 kg ga etadi.
Boshqa mol go'shti zotlari singari, Aberdin ham yaxshi sut bermaydi. Voyaga etgan sigir yiliga 1500-1700 litr sut beradi. Odatda u ajoyib ishtahasi bo'lgan buzoqlarni boqish uchun ishlatiladi.
Aberdin Angusning ijobiy va salbiy tomonlari
Aberdin Angus sigirlari boshqa qoramollarga qaraganda juda ko'p afzalliklarga ega:
- Yaxshi iqlimlashtirish. Sigirlar ob-havo sharoitlariga tezda moslashadi, sovuqqa va issiqqa teng darajada toqat qiladilar, juda quruq havo yoki namlikka chidashadi. Bu xususiyat naslni turli iqlim zonalarida ko'paytirish uchun keng imkoniyatlar yaratadi.
- Erta etuklik. Ushbu zotning hayvonlari juda tez pishib etiladi. Urg'ochilar 14-15 oylarda jinsiy etuklikka erishadilar, to'laqonli nasllar birinchi buzoqli g'unajinlarda ham tug'iladi.
- Fertillik. Sigirlar yaxshi unumdorligi bilan ajralib turadi, ko'pincha bitta buzoqda 2 ta buzoq tug'iladi. Yosh hayvonlar hayotga layoqatli, yuqumli kasalliklarga kam ta'sir qiladi.
- Tez vazn ortishi. Buzoqlar mushak massasini yaxshi to'playdi va bu xususiyat genetik darajada saqlanib, kelajak avlodlarga beriladi.
- Boshqa zotlarning vakillari bilan o'tish imkoniyati. Aberdin o'z xususiyatlarini merosga o'tkazib, har qanday podani yaxshilaydi. Ushbu zotli buqalar yuqori mahsuldorligi bilan ajralib turadi va mahalliy chorvachilikni tiklash va yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin.
- Yaxshi immunitet. Vakolatli selektsiya tufayli genetik mutatsiyalarga, yuqumli va virusli kasalliklarga chidamli zot shakllandi.
- Ajoyib ta'mga ega sifatli go'sht. To'g'ri ovqatlanish paytida Aberdin go'shti juda yumshoq va suvli bo'lib, biftek uchun juda mos keladi.
- Iqtisodiy foyda. Angusga kapital omborxonalar va murakkab parvarish kerak emas. Ular bepul yaylovlarda yaxshi o'sadi.
Ko'plab afzalliklarga qaramay, Aberdin Angus sigirlari har bir fermerga yaxshi ma'lum bo'lgan kamchiliklariga ega:
- Zaif oyoqlar. Sigirlarning mushaklari yaxshi rivojlangan, ammo oyoq-qo'llariga juda ko'p og'irlik tushadi. Haddan tashqari oziqlangan sigirlar tez-tez yiqilib, hatto oyoqlarini sindirishadi. Ratsionni va uning hajmini ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish bunday muammolardan qochishga yordam beradi.
- Buzoq paytida asoratlar. Xomilaning juda katta og'irligi va kattaligi tufayli xususiyat. Homiladorlik paytida ayollar tez-tez veterinariya tekshiruvidan o'tishlari kerak, buzoq paytida eng kichik qiyinchiliklarda shoshilinch aralashuv zarur.
- Agressivlik. Erkin podalar asta-sekin egasidan ajralib, itoat qilishni to'xtatadi. 1-2 oy davomida (odatda qishda) hayvonlarni savdo rastasiga o'tkazish bu xatti-harakatlarning oldini olishga yordam beradi. Erkinlikni sevuvchi va mustaqil qarashlariga qaramay, Aberdinlar juda g'amxo'r ota-onalardir. Urg'ochilar buzoqlarni katta bo'lishiga qaramay parvarish qiladilar.
- Yaxshi yurish kerak. Aberdin go'shti mazali bo'lishi uchun va sigirlarning o'zi semirmasligi uchun ularga keng yurish kerak. Ushbu zotli sigirlarni tor rastalarda saqlash mumkin emas. Eng yaxshi variant - bu o'zlarining serhosil o'tloqlari bo'lgan yirik fermer xo'jaliklari.
Ratsion va parvarishning nozik tomonlari
Go'shtning ta'mi hayvon nima yeyishiga bog'liq. Yosh buzoqlarga faqat sut beriladi, agar ona suti yetmasa, boshqa sigirlardan sut olinadi. Yetishtirilayotgan yosh hayvonlarni don va aralash ozuqa bilan boqish kerak, albatta tarkibida vitaminlar va mineral qo'shimchalar mavjud. Hayvonlar semirmasligi uchun emas, balki mushak massasini yaxshilab olishlari uchun qismlar aniq dozalangan.
Voyaga etgan hayvonlar kunning ko'p qismini yaylovda o'tkazishlari kerak. Aberdin har qanday ob-havoda o'tlaydi, teri osti yog 'ta'minoti tufayli ular muzlamaydi va yuqori namlikdan aziyat chekmaydi. Qishda, dietaga boyitilgan ozuqa va yormalar qo'shiladi. Sigirlarning o'tlari qancha kam iste'mol qilsa, ularga qo'shimcha ovqat kerak bo'ladi. Biroq, donning ko'pligi go'shtning mazasini pasaytirishi mumkin.
Hayvonlar sovuqqa yaxshi toqat qiladilar, ammo yozning issiq kunlarida ularga dam olish uchun soyali joylar kerak. Fermerlar dalada engil shiyponlarni o'rnatdilar. Sigirlarni ko'p ichish kerak, stendlarni go'ngdan vaqtida tozalash va somon yotoqlarini almashtirish kerak. Bu, ayniqsa, homilador sigirlar va yosh hayvonlar uchun juda muhimdir.
Aberdin go'shti: nima bo'lishi kerak
Mutaxassislar aniq: eng yaxshi marmar go'shtni kastrlangan buqalardan olish mumkin. Doygunlikni yaxshilash va ingichka yog 'qatlamlarini bir tekis taqsimlash uchun fermerlar har xil hiyla-nayranglarga borishadi, masalan, hayvonlarga maxsus massaj berib, harakatlanishini cheklashadi.
So'yishdan keyin go'sht qaroqchisiz xonada qariydi: bu to'g'ri pishib etish uchun zarur. Mushak to'qimasi yumshoqroq, shirali va mazali bo'ladi. Shu bilan birga, go'shtning ozuqaviy xususiyatlari oshiriladi.
