Baliq pirogi - bu juda qoniqarli taom. Bu oilaviy kechki ovqat yoki ziyofat dasturxoniga foydali. U issiq va sovuq holda xizmat qiladi. Baliq pirogini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Bu zarur
- Xamirni tayyorlash uchun:
- - 600 g un,
- - 50 g shakar
- - 15 g tuz
- - 1 ta tovuq tuxumi,
- - 35 g quruq xamirturush,
- - sut 150 ml,
- - o'simlik yog'i 50 ml,
- - sochiq,
- - metall bo'lmagan idishlar,
- - ko'pirtirish yoki mikser,
- - chiqib ketish taxtasi,
- - rulman.
- To'ldirish uchun:
- - baliq 500 g,
- - tuz 15 g,
- - maydalangan qora murch 10 g,
- - piyoz
- - 2 bosh,
- - 2 dona dafna yaprog'i,
- - sariyog '70 ml,
- - pan,
- - guruch 300 g,
- - qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq pirogini tayyorlash uchun xamirturush xamirini yoğrish kerak. Buning uchun metall bo'lmagan idishni olib, u erda shakarni to'kib tashlang, quruq xamirturush va tuz qo'shing. Unni mayda elakdan o'tkazing va aralashga aralashtiring.
2-qadam
Tuxumlarni alohida idishga soling. Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga sut quying va pechka ustiga qo'ying. Kichkina olovda qaynatib oling va hosil bo'lgan tuxum massasiga qo'shing, u erda o'simlik moyini qo'shing. Aralashmani bir hil holga kelguncha aralashtiring. Unda hech qanday topaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Ushbu maqsadlar uchun siz mikser yoki ko'pirtirish vositasidan foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Endi suyuq xamirga quruq xamir asosini soling va yoğurun. Siz yopishqoq massani olishingiz kerak, shunda u sizning qo'llaringizga yopishmaydi, siz un qo'shishingiz kerak. Xamir elastik va yumshoq bo'lganda, uni quruq yuzaga qo'ying va ustiga sochiq bilan yoping. 2-4 soat davomida ko'tarilish uchun qoldiring.
4-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun guruchni oling, yarim pishganicha qaynatib oling va süzgeçte tashlang. Sovuq suv ostida yuvib tashlang va bir oz vaqt ajrating.
5-qadam
Piyozni tozalang va o'tkir pichoq bilan kichik kubiklarga bo'ling. Yangi baliqni oling, uni iching, ichakchalarni olib tashlang. Siz faqat filetosni olishingiz mumkin. Baliqning bir nechta turlaridan foydalanish yaxshidir. Uni bo'laklarga kesib oling va tuz va qora murch seping. Keyin skovorodkaga soling va sekin olovda 10 daqiqa davomida qovuring.
6-qadam
Xamirni oling va ikkiga bo'ling. Ulardan birini rulon bilan aylantiring va ozgina yog 'bilan yog'lang, ustiga piyoz, dafna yaprog'i, guruch va baliq qo'ying. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, hosil bo'lgan plomba yopish uchun foydalaning. O'rtada chuqurchaga aylantiring va xamirni qirralardan markazga o'rab oling, o'ralgan qirralarni va xamirning pastki qatlamini chimchilang.
7-qadam
Pirogni 30 daqiqadan ko'proq ushlab turing, ustiga tovuq tuxumining sarig'i bilan surtib qo'ying. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Duxovkada 180 daraja haroratda 35-45 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
8-qadam
Kekni pechdan olib tashlang va uni yopiq sochiq ostida 15 daqiqa ushlab turing. Keyin xizmat qiling!
